vendanges

Pour avoir fait les vendanges lorsque j'étais étudiantes, je dois dire que l'ambiance est trés chaleureuse, toutefois lorsqu'on a fini la journée on n'est pas mécontent, car pour couper le raisin faut se baisser : les dos et les genoux en prennent un coup!!!



La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin (le terme ne s'applique pas à la récolte de raisins de table). La « vendange » désigne également le raisin lui-même récolté à cette occasion. Le terme s'emploie au pluriel pour désigner l'époque de cette opération : le temps des vendanges.

L'époque des vendanges varie selon les régions. Elle se situe entre juillet et octobre dans l'hémisphère nord. Elle dépend de nombreux facteurs et correspond en général avec la période à laquelle le raisin a atteint le degré de maturité désiré, lorsque dans la baie de raisin le rapport entre sucre et acidité s'est stabilisé à un certain niveau.

En France, l'époque des vendanges se situe traditionnellement entre septembre et octobre. De là vient le choix du nom de vendémiaire pour le premier mois du calendrier républicain qui dure du 22 septembre au 21 octobre


Méthodes de vendange [modifier]
Vendanges en Bourgogne






Il existe deux grandes méthodes de vendange :

manuelle : la vendange manuelle est utilisée pour la production de vins de qualité supérieure et des vins effervescents, dans la mesure où il faut sélectionner les grappes ; cela se traduit par une inévitable augmentation des coûts de production. Elle aussi simplement utilisée dans les vignes où les machines ne peuvent vendanger, pour cause de terrain non adapté, de rangs trop serrés, etc.
mécanique : plus économique, elle se fait à l'aide de machines et s'utilise pour les vins de qualité courante, dans la mesure où la récolte n'est pas sélective et mélange des grappes plus ou moins mûres, voire abîmées, avec d'évidentes conséquences sur la qualité du produit final.
mouillé (par la pluie, la rosée ou la brume), l'eau supplémentaire pourrait en effet influencer négativement la qualité du moût ;

il faut également éviter de vendanger pendant les heures les plus chaudes de la journée, cela peut provoquer le départ d'une fermentation non désirée et une extraction exagérée de la couleur pour l'élaboration des vins rosés
les grappes doivent êtres versées dans des contenants de taille limitée pour éviter qu'elles soient écrasées ;
enfin, le raisin doit être transporté le plus vite possible à la cave de vinification, pour éviter des fermentations ou macérations non contrôlées.

qui dit vendanges dit vin
alors voici une petite présentation de mon médoc (Lesparre) natal :



Le Médoc (Medoc [meˈðuk] en gascon[1]) est une presqu'île du nord de la Gascogne,composée du médoc viticole et des landes du médoc situé dans le département français de la Gironde.

Le nom d'habitant a été méduliens, méduliennes. On dit plutôt maintenant médocain, médocaine (comme girondin, girondine), en gascon medoquin / médouquî, -ina, bien que la graphie médocain se soit généralisée par homophonie. Son féminin n'en est pas moins irrecevable.


Le Médoc présente des paysages très contrastés :

le Médoc viticole (les Graves) sur les coteaux qui bordent la Gironde, prolonge le Bordelais. On y produit de très grands vins rouges (voir : Vignoble du Médoc).
les Landes du Médoc (ou la Lande médocaine (la Landa) ou encore la Pinède) est partie intégrante des Landes de Gascogne. On y retrouve toutes les caractéristiques propres à la Gascogne Landaise : système agro-pastoral jusqu'au milieu du XIXe siècle, puis après la loi du 19 juin 1857, le boisement intensif des landes a conduit à la généralisation du gemmage à tout le Médoc forestier. Seul l'habitat traditionnel, avec ses modestes maisons en maçonnerie, se distingue des maisons en bois du reste des Landes. Ces maisons sont longilignes, à toits à deux pentes et façade sur mur gouttereau. Il arrive qu'elles soient constituées d'une enfilade de 3 ou 4 pièces, plusieurs pièces pouvant communiquer avec l'extérieur. Les petites villas des stations balnéaires, souvent symétriques avec la porte d'entrée surmontée d'un fronton triangulaire, ont beaucoup de charme.
les marais (ou le Palud) au Nord de Lesparre ont été asséchés à partir du XVIIe siècle.
Localisation [modifier]
Le Médoc est la presqu'île délimitée par l'océan Atlantique à l'ouest, l'estuaire de la Gironde à l'est et le pays de Buch au sud. Sa limite inférieure, assez arbitraire, passe entre Le Porge et Arès et par les Marais de Bruges (cours inférieur de la Jalle). Il est traversé par le 45e parallèle.

Villes principales [modifier]
Les principales villes médocaines sont :

Blanquefort, Macau, Margaux, Parempuyre, Pauillac, Saint-Germain-d'Esteuil, Lesparre-Médoc, Le Verdon-sur-Mer, Saint-Vivien-de-Médoc,
Soulac-sur-Mer, Vendays-Montalivet, Hourtin, Carcans, Lacanau, Le Porge,
Saint-Estèphe, Sainte-Hélène, Castelnau-de-Médoc, Saint-Laurent-Médoc.

et qui dit vendange, dit fête du vin
voici un peu de mythologie, Bacchus qui est -il??

Bacchus est un Dieu romain correspondant à Dionysos dans la mythologie grecque, beaucoup plus ancien. Les Romains l'ont adopté, comme beaucoup d'autres divinités étrangères dans la mythologie romaine, en l'assimilant avec le vieux dieu italique Liber Pater.

C'est le dieu du vin, de l'ivresse, des débordements, notamment sexuels, ainsi que de la nature.

Les fêtes de Bacchus s'appellent les bacchanales

C'est le dieu de la vigne, de la fête et du vin.
C'est le père du théâtre et de la tragédie.
Ses symboles sont le lierre, la vigne et la panthère.
Il tient souvent à la main un thyrse, entouré de vigne et de lierre et est surmonté d'une pomme de pin. Le thyrse peut faire jaillir la vigne ou le lierre.


Légende
Les romains l'ont calquée sur le mythe de Dionysos.
Sémélé était une jeune princesse mortelle, aimée de Jupiter. Ce dernier trompa Junon et fit un enfant à Sémélé, Bacchus.

Par vengeance, Junon incite Sémélé à demander à Jupiter (qui a promis d'accomplir le souhait de la future mère) de se montrer dans sa gloire. Sémélé le lui demande ; Jupiter ne peut se dédire et s'exécute, mais en apparaissant sous sa forme réelle, il la foudroie. Cependant il recueille le fœtus et le coud dans sa cuisse, le cachant pour un temps de la vindicte de Junon.

Cette dernière ne désarme pas : une fois Bacchus né, elle délègue les Titans pour en finir avec lui. Ils le découpent en morceaux et le font bouillir dans un chaudron. Puis Mercure transforme l'enfant en un chevreau et le confie aux Nymphes de Nysa. Une vigne dissimule leur grotte et le jeune dieu s'en nourrit.

Pour en savoir plus voir wikipédia...

merci de ses infos

de rien ça me fait plaisir...

merci aurore